Бармен, официант (4-е издание)
Бармен, официант (4-е издание)

Под заказ

Код товара: 63036e
На складе: нет

Характеристики
Автор:
Извекова В.Г.
Год:
2008
Издательство:
Дашков и Ко
Кол-во страниц:
320

Рейтинг:
Оценить:


Быстрый заказ
code

В учебном пособии "Бармен, официант" излагаются различные аспекты деятельности предприятий общественного питания. Основное внимание уделено разнообразным формам и методам обслуживания посетителей в барах, ресторанах. Подготовка высококвалифицированных барменов, официантов, метрдотелей и других работников общественного питания не может ограничиваться обучением их приемам и способам отпуска блюд и напитков в условиях ресторанного обслуживания. Профессиональная подготовка специалистов высокой квалификации должна включать в себя изучение всех современных систем отпуска кулинарной продукции на предприятиях различного типа. Большое место в данном учебном пособии отведено технике работы официантов при организации повседневного, а также специального обслуживания - при проведении приемов, банкетов и т. д. Подробно освещаются способы сервировки столов, правила, особенности и технические приемы подачи различных блюд и напитков. В учебном пособии также рассматривается организация рабочего места бармена. Дается характеристика ликеро-водочных изделий, вин и напитков. Книга рассчитана на учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов, а также практических работников и специалистов общественного питания.

 

63036e, 978-5-91131-670-9, Извекова В.Г.

Есть вопросы по этому товару?
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
code