Управление рестораном, который любит своих гостей - Гвоздовская Виолетта
Характеристики
Оформление заказа
897грн.

Код товара: 48232
На складе: нет

Рейтинг:
Оценить:


"Управление рестораном, который любит своих гостей". Гвоздовская Виолетта Виолетта Гвоздовская создала универсальный учебник для управляющих ресторанами. В книге выделены четыре темы: как управлять залом, производственными процессами, персоналом и учетом. По каждому разделу подробно описываются основные правила и принципы менеджмента. Анализируются наиболее часто встречаемые ошибки, которые допускаются управляющими. В книге объясняется, как оптимально составлять схему работы персонала, открывать и закрывать ресторан, распределять задания между персоналом, как правильно выбрать, разработать и использовать системы учета на предприятии, как осуществлять инвентаризацию. Автор подробно рассказывает о правилах товарного соседства и тонкостях маркировки. Предлагаются программы для эффективной стажировки нового персонала. Объясняется проведение аттестации. Дается информация об использовании социальных сетей. Рассказывается, как завоевать лояльность клиентов. Гвоздовская приводит многочисленные примеры из собственной практики, дает полезные рекомендации и советы.
Есть вопросы по этому товару?
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
code