"Новый ресторан: 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению". Александр Затуливетров. Александр Затуливетров - известный ресторатор, написал полезную практичную книгу, в которой рассматриваются основные вопросы ресторанного бизнеса и не забыты важные "мелочи", без которых невозможен безупречный сервис, от которого во многом зависит успех нового заведения. "Новый ресторан: 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению" - книга для рестораторов. Проверенные на практике советы и рекомендации помогут оптимизировать работу ресторана, исправить допущенные ошибки, решить возникшие проблемы. В книге рассказывается о рациональном и эффективном подходе к управлению рестораном. Автор предлагает неординарные решения, которые могут потребоваться при решении вопросов управления собственным рестораном. Александр Затуливетров объясняет, что написал книгу, потому что после открытия ресторана появляются практически идентичные друг другу проблемы. Найденные ранее успешные решения помогут избежать "проблем развития".