"Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане". Миронов Сергей Сергей Миронов, автор бестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса". Используя в качестве базы собственный практический опыт работы в ресторанах с разной концепцией, разным ценовым уровнем, сформировал собственную систему увеличения продаж, которая успешно действует в любом ресторане. В своей книге Сергей Миронов подробно рассматривает различные стороны ресторанной деятельности, которые связаны с продажами. Описывает ошибки, которые чаще всего совершает менеджмент. Разбирает конкретные примеры, которые наглядно демонстрируют, что нужно для повышения продаж. Рекомендации автора – логические и простые, их можно сразу же использовать на практике и убедиться в их эффективности. Он рассказывает, как научить персонал успешно продавать. Как существенно сократить издержки. Как продавать больше.